Syltkakor
4
½ dl vetemjöl
½ dl Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör
sylt
Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg.
Rulla små bollar av degen och lägg i små pappersformar.
Gör ett litet hål i varje boll och lägg i en klick sylt i hålet.
Grädda syltkakorna mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter.
½ dl vetemjöl
½ dl Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör
sylt
Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg.
Rulla små bollar av degen och lägg i små pappersformar.
Gör ett litet hål i varje boll och lägg i en klick sylt i hålet.
Grädda syltkakorna mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter.
Ädelostfyllda"Älgbullar" med ugnsbakade rotfrukter med vitlök
Älgbullar:
600 g Älgfärs
2 ägg
4 stötta enbär
2 st inlagda fefaronis
strröbröd
salt
peppar
2 vitlöksklyftor
Hacka fefaronisarna så fint det bara går. Pressa vitlöken och blanda alla ingredienser
Dela upp i jämna delar, ta en bit ädelost och placera i mitten av varje klump och forma till bollar
Stek på alla håll och låt sen gå färdigt i ugn tillsamman med rotfrukterna som är gnidna med olja och vitlök.
600 g Älgfärs
2 ägg
4 stötta enbär
2 st inlagda fefaronis
strröbröd
salt
peppar
2 vitlöksklyftor
Hacka fefaronisarna så fint det bara går. Pressa vitlöken och blanda alla ingredienser
Dela upp i jämna delar, ta en bit ädelost och placera i mitten av varje klump och forma till bollar
Stek på alla håll och låt sen gå färdigt i ugn tillsamman med rotfrukterna som är gnidna med olja och vitlök.
Kanelbullar
18 dl vetemjöl
5 dl mjölk
150 g smör
1 paket jäst
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
1-2 tsk stött kardemumma
Fyllning;
smör
socker
kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg eller lite mjälk
pärlsocker eller lite florsocker/vaniljsocker
Smula jästen i en skål, om du anväder dig av torrjäst blanda den med mjölet.
Smält smöret och blanda i mjölken låt blandningen bli 37 grader om du använder dig av färsk jäst och ca 40 grader om du använder dig av torrjäst
Om du nu har färsk jäst häll då din degvätska (mjölken och det smälta smöret) över jästen och rör om så jästen löser sig.
Mest praktiskt och för bäst resultat brukar jag blanda de torra ingridienserna i en stor skål och där efter gör jag en grop i mitten där jag häller degvätskan. Arbeta ihop vätskan och de torra indredienserna först med en slev eller dylikt tills den börjar bli fast då du kan gå över till att jobba med degen med händerna.
KNÅDA!
Knåda degen tills du känner det som om du varit och gjort ett ordentligt pass på gymmet...
Degen ska vara blank och inte klibbig. Ta bärna upp degen och arbeta den på bänken/bordet. Dra i degen, knåda degen, släpp ut dina frustrationer på degen. Ju mer jobb man lägger på degen i detta stadium desto saftigare och luftigare bullar får du
Låt jäsa tills degen nått dubbel storlek. Om det är svalt eller dragit där degen jäser så tar det längre tid. Men jag brukar kolla degen efter ca 45 - 60 min.
När degen jäst till dubbelstorlek är det dags att börja göra bullar
Dela degen i två delar och kavla ut till en ca 0.5 cm tjock ruta. Bred ut smör över hela och strö kanel och socker över hela, rulla ihop och se till att "skarven" hamnar ned mot arbets ytan. Skär i lagom tjocka bullar. Tänk på att de sväller lite i ugnen.
Lägg bullarna på en plåt med antingen bakplåtspapper eller som är smord (sparar lite på papprena och funkar lika bra) penssla bullarna och garnera.
Grädda 200 grader i ca 5 minuter.
Låt svalna.
ÄT!
5 dl mjölk
150 g smör
1 paket jäst
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
1-2 tsk stött kardemumma
Fyllning;
smör
socker
kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg eller lite mjälk
pärlsocker eller lite florsocker/vaniljsocker
Smula jästen i en skål, om du anväder dig av torrjäst blanda den med mjölet.
Smält smöret och blanda i mjölken låt blandningen bli 37 grader om du använder dig av färsk jäst och ca 40 grader om du använder dig av torrjäst
Om du nu har färsk jäst häll då din degvätska (mjölken och det smälta smöret) över jästen och rör om så jästen löser sig.
Mest praktiskt och för bäst resultat brukar jag blanda de torra ingridienserna i en stor skål och där efter gör jag en grop i mitten där jag häller degvätskan. Arbeta ihop vätskan och de torra indredienserna först med en slev eller dylikt tills den börjar bli fast då du kan gå över till att jobba med degen med händerna.
KNÅDA!
Knåda degen tills du känner det som om du varit och gjort ett ordentligt pass på gymmet...
Degen ska vara blank och inte klibbig. Ta bärna upp degen och arbeta den på bänken/bordet. Dra i degen, knåda degen, släpp ut dina frustrationer på degen. Ju mer jobb man lägger på degen i detta stadium desto saftigare och luftigare bullar får du
Låt jäsa tills degen nått dubbel storlek. Om det är svalt eller dragit där degen jäser så tar det längre tid. Men jag brukar kolla degen efter ca 45 - 60 min.
När degen jäst till dubbelstorlek är det dags att börja göra bullar
Dela degen i två delar och kavla ut till en ca 0.5 cm tjock ruta. Bred ut smör över hela och strö kanel och socker över hela, rulla ihop och se till att "skarven" hamnar ned mot arbets ytan. Skär i lagom tjocka bullar. Tänk på att de sväller lite i ugnen.
Lägg bullarna på en plåt med antingen bakplåtspapper eller som är smord (sparar lite på papprena och funkar lika bra) penssla bullarna och garnera.
Grädda 200 grader i ca 5 minuter.
Låt svalna.
ÄT!
